Tagine d'agneau au miel et aux fruits secs

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures

1,2 kg d'épaule d'agneau
2 oignons
3 gousses d'ail
150 g d'aamndes
250 g de dattes
25 cl de bouillon de légumes
4 C soupe huile
3 c soupe de miel
6 brins de coriandre
1 c café de gingembre en poudre
1 c café de cannelle moulue
1 pincée de safran
sel, poivre

1) Chauffer le four Th 5-6 ( 170 ° )
Dans une cocotte, faire revenir l'agneau coupé en cubes et les oignons hachés avec l'huile. Saupoudrer la viande avec les épices, saler, poivrer, remuer une minute. Ajouter le miel et en enrober tous les morceaux.
2) Faire dorer les amandes dans une poele. Les mettre dans la cocotte, ajouter les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d'ail pelées et hacées, le bouillon.
3) Couvrir, enfourner la cocotte et laisser cuire pendant 1h50. Servir bien chaud avec la graine de couscous.

NB : je n'ai pas enfourné la cocotte, et ça a marché quand même !!!

Réalisée par Fanny L alias "Chiquita de MSA"

Le vin: Château Grand Bourdieu (Graves) année 1998